L’ESSENCE DE MÉLILOT, NOTRE VANILLE LOCALE
C’est le hasard de la cueillette qui nous a emmenés à nous intéresser au mélilot. Son odeur sucrée et vanillée exquise nous suivait lors de certaines récoltes dans les champs.
Au fil de nos lectures, nous avons découvert que la plante contient une molécule proche de la vanilline que l’on retrouve dans la vanille. L’idée de créer une essence vanillée propre à notre région venait de naître.
Trois ans de recherches et de développement ont été nécessaires pour arriver à développer l’essence de mélilot. Récoltées au mois de juillet, les minuscules fleurs sont triées patiemment avec une pince à épiler avant de procéder à la création de l’essence.
Il en résulte un produit exquis et unique à la fois contemporain et bien ancré dans notre terroir, une création de toutes pièces à partir de ce que la nature propose dans toutes sa délicatesse et sa splendeur, le parfait équilibre entre un produit purement sauvage et la créativité, sans artifices.
